Meraviglia di sapori a contrasto, il Muffin cioccoarancia

di Irene Midiri –

Dovete assolutamente provarli !!!

Sono dei dolcetti ricchi di cioccolato fondente, in questo caso ne  ho usato uno all’85%, per niente stucchevole perché il contrasto con il profumo e il sapore d’arancia è veramente delizioso.

INGREDIENTI per 15 pezzi

• 300 g di farina 00
• 70 g di zucchero di canna
• 70 g di zucchero semolato
• 100 g di burro fuso
• 100 ml di succo d’arancia
• 120 g di uova intere
• 150 g di yogurt intero
• la scorza di una arancia
• 8 g di lievito per dolci
• 2 g di bicarbonato
• 2 g di sale
• 5 ml di estratto di vaniglia o la polpa di una bacca di vaniglia
• 20 g di cacao amaro
• 100 g di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Come per ogni muffin che si rispetti l’impasto viene preparato mescolando in una ciotola tutti i liquidi e in un’altra tutte le polveri.

Quindi cominciamo battendo le uova con lo yogurt e poi aggiungiamo la buccia dell’arancia grattugiata e dopo tutti gli altri liquidi.

Mescoliamo a parte la farina con gli zuccheri il lievito e il bicarbonato ed anche il cacao e il sale. Inseriamo i liquidi nei secchi e mescoliamo velocemente con una frusta. Non serve farlo per molto tempo, è proprio questa la particolarità dei muffins.

Tritiamo il cioccolato e lo mescoliamo all’impasto,

dividiamo nei pirottini inseriti dentro gli stampi da muffins ed inforniamo a forno già caldo a 200° per 5 minuti, poi abbassaremo la temperatura a 170° e continueremo a cuocere ancora per 12 minuti.

Sforniamo  e facciamo  raffreddare su una gratella.

Poiché non sono particolarmente dolci possiamo guarnirli con zucchero a velo o panna montata o meglio ancora con un velo di crema di nocciole….

A voi la scelta!

Se volete vedere più immagini andate sul mio blog:

http://blog.giallozafferano.it/irene57/muffin-cioccoarancia/