ED In cucina

di Irene Midiri – Il semifreddo mi è sempre piaciuto molto e da noi in Sicilia è un must. Da ragazza ne mangiavo una quantità imbarazzante… scherzo (più o meno) ma in tutti i gusti l’apprezzavo tanto. Io credo che la famosa coppa del nonno abbia preso spunto dalla nostra …

di Irene Midiri – Come sapere se stiamo comprando un polpo o un moscardino? Il “moscardino” ovvero – eledone moschata è di piccola taglia (6/700 gr al massimo), una sola fila di ventose, pescabile nei fondali sabbiosi, dal colore più chiaro del polpo di “scoglio” – octopus vulgaris che è invece di dimensioni più generose (fino a …

di Irene Midiri –   Tralasciando il fatto che sono praticamente astemia, vi svelo che adoro la crema di whisky… “Che contraddizione”, penserete, ma tant’è…. Se come me anche voi avete una vera e propria passione per la crema di whisky vi svelo subito gli ingredienti da utilizzare e la preparazione per …

di Marina Cozzo –   Casale del Giglio, Az. Agr. S.r.l. di Borgo Le Ferriere – Latina, è tra le aziende vitivinicole vincitrici il Premio speciale “Vinitaly Nazione 2015”, organizzato come ogni anno nella Fiera di Verona. Il Premio conferito all’azienda pontina viene attribuito al produttore di ogni Paese che …

di Marina Cozzo –   L’Expo di Milano, la più grande e magnifica manifestazione di esposizione dei prodotti di tutto il mondo, esce dai confini per toccare altre città italiane. Ultima delle tappe contemplate in calendario è proprio la città di Latina, così come previsto dalla Unindustria di Latina per …

di Irene Midiri – Con gli ultimi agrumi di stagione vi consiglio di preparare questa buonissima torta, piacerà a tutti e sono certa che la rifarete più volte. Speziata sì, ma molto ben bilanciata. Un sapore fresco, ma allo stesso tempo ben caratterizzato dagli agrumi scelti.   INGREDIENTI 200 g …

di Irene Midiri – Io adoro i pomodori in tutte le sue forme, ma per i ciliegini di Pachino ho davvero un debole. La loro dolcezza e consistenza non ha eguali. Oltre a consumarli in insalate varie, si prestano a molti tipi di cotture ma io preferisco la gratinatura con …

di Irene Midiri –   Sulla scia delle feste pasquali ormai trascorse, quest’anno abbiamo preparato, anziché i classici (ma sempre buoni) dolci della tradizione, un fresco tiramisù alle fragole,  frutto ormai presenti  su tutti i banchi  del mercato e dei supermercati, in vista della bella stagione.   INGREDIENTI per 8/10 persone Un pan …

Il 76% degli italiani festeggerà la domenica di Pasqua tra le mura domestiche con prelibate colazioni e ricchi pranzi. Un pretesto per stare in famiglia e per degustare pietanze decisamente inconsuete. Uno strappo alla regola, una mattinata unica che sostituisce il classico cornetto e cappuccino. La colazione pasquale è un’abitudine tutta …

di Irene Midiri –   A Pasquetta, come da tradizione, si va tutti fuori porta e bisogna preparare qualcosa di pratico da servire, da assaporare sempre con gusto e che sia ricco di sapore. Ci vengono così in aiuto le torte rustiche che ben si prestano a queste occasioni. Oggi vi presento …