ED In cucina

Piparelli Messinesi: Ero convinta che il nome indicasse che tra gli ingredienti principali ci fosse del pepe, e invece no, il nome deriva dalla lunga asciugatura in forno che originariamente avveniva nelle antiche stufe a legna che fumavano come pipe. Come tante ricette antiche la loro elaborazione nasce da un …

di Irene Midiri – Cantucci Toscani-ricetta: I cantucci più buoni mai provati! Si preparano in pochissimi minuti mescolando tutti gli ingredienti in ciotola per poi finirli sulla spianatoia per preparare i filoncini! Basteranno pochi minuti di forno e saranno pronti da affettare. C’è un segreto per avere dei  Cantucci Toscani morbidi, dalla consistenza biscottata …

Lasagne d’autunno con crema di zucca e salsicce: Vi rendete conto che è veramente autunno quando vedete i banchi del mercato ricchi di zucche, di ogni qualità e misura, con il suo colore così accattivante invita ad essere consumata. La zucca si presta molto bene a preparare piatti buonissimi saporiti, …

Medaglioni di cavolfiore al forno: Il cavolfiore è spesso snobbato da molte persone, forse per il suo odore forte durante la cottura o per il suo deciso sapore di cavolo che dare associazioni di idee al vile ortaggio che negli più bui dava un senso profondo di povertà. Per fortuna oggi …

Torta Fedora come piace a me: I compleanni quest’anno sono davvero particolari e il mio non poteva fare eccezione. Ho deciso di farmi un regalo davvero speciale! Dovete sapere che amo moltissimo la ricotta, quella di pecora, quella buona e saporita.  Qui da noi è davvero difficile da trovare o …

Di redazione  – Una annata con buoni risultati sul piano della qualità quella del settore vitivinicolo che rilancia l’impegno di Confagricoltura Latina per chiedere politiche a sostegno della commercializzazione (anche a fronte delle recenti perdite legate all’emergenza Covid), e per la valorizzazione del prodotto “che va fortemente legato – sottolinea …

Brioche intrecciata con mollica filante: Una ricetta pensata per la colazione , una deliziosa brioche morbida, che si scioglie in bocca, con una mollica filante e si può dire quasi avvolgibile su se stessa senza rompersi. Questa è proprio quella brioche che cercavo da tempo tanto e profuma di buono …

Cheesecake a freddo pistacchio e ricotta: Possiamo anche definirla come una soffice mousse o morbida crema, comunque vogliamo chiamarla è sorprendentemente buona. La cosa più importante da sapere è il Cheesecake a freddo pistacchio e ricotta si prepara in pochissimo tempo ma poi bisogna lasciarla un po’ in frigorifero a …

Pollo al forno con latte e limone: è una ricetta del famoso Jamie Oliver che mi intrigava molto, si può realizzare con il pollo intero o in parti come ho fatto io utilizzando solo i fusi del pollo per praticità. Bisogna ammettere che non tutte le ricette inglesi siano noiose, …