Torta speziata agli agrumi

di Irene Midiri –

Con gli ultimi agrumi di stagione vi consiglio di preparare questa buonissima torta, piacerà a tutti e sono certa che la rifarete più volte.

Speziata sì, ma molto ben bilanciata. Un sapore fresco, ma allo stesso tempo ben caratterizzato dagli agrumi scelti.

INGREDIENTI

• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di mandorle
• 100 g di zucchero di canna
• 45 g di burro
• 15 g di miele d’arancio
• 6 fette di arancia sanguinella e altrettante di limone
• mezzo cucchiaino di cannella in polvere
• mezzo cucchiaino di cardamomo in polvere
• mezzo cucchiaino di sale fino
• i semi di una bacca di vaniglia
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 bustina di lievito per dolci
• 108 g di olio EVO
• 60 g di succo d’arancia
• 60 g di succo di limone
• 270 g di zucchero semolato
• 45 g di latte
• 5 gr di scorza d’arancia grattugiata
• 4 uova medie

PREPARAZIONE

Portare il forno a 190°

Cominciamo preparando il fondo della torta : foderare una teglia da 26 cm con carta forno e preparare la glassa. Fondere il burro con lo zucchero di canna, i cucchiai di succo di limone  e il miele e quando sarà tutto fluido versare sul fondo della tortiera. Sistemare secondo il vostro gusto le fette di agrumi e mettere da parte.

Mescolare bene in una ciotola le farine, il cardamomo, la cannella, il sale e il lievito . In un’altra ciotola o in planetaria montare le uova con lo zucchero e l’olio e poi aggiungere i succhi di agrumi,  la vaniglia, il latte e la scorza d’arancia. A questo punto aggiungere gradualmente le polveri fino a completo assorbimento. Versare sulla base di agrumi e infornare per circa 40 minuti. Sfornare dopo aver controllato con lo stecchino che  sia ben cotto. Aspettare che sia raffreddata un po’ ma non del tutto e sformare sul piatto di servizio. Togliere la carta e voilà … ammirate e … gustate!