#arancia

di Irene Midiri – Madeleines profumate agli agrumi :  non si può resistere a un piccolo dolce soffice e dal sapore così delicato. Questa variante fortemente caratterizzata da tre agrumi è veramente deliziosa. Gran parte del mondo conosce le madeleines perché sono l’ ispirazione per far affiorare tanti ricordi al famoso scrittore …

di Irene Midiri – Il Pan D’Arancio Siciliano mi frullava già da un po’ in testa, pur essendo siciliana non lo avevo mai provato, forse perché è più un dolce tradizionale di Palermo e non si trova con facilità nelle nostre pasticcerie e, almeno fino a quando ho vissuto a …

di Irene Midiri – I Biscotti alla panna e profumo di arancia sono dei biscottini molto saporiti ma allo stesso tempo un po’ rustici, perché ho utilizzato una parte di farina del tipo 2 macinata a pietra che lascia  questa  sensazione al palato di sapori d’altri tempi. L’abbondante scorza di arancia …

di Irene Midiri –   Le rose di brioche sono tanto semplici quanto carine. Forse è la moda del momento quella di realizzare rose con i più svariati impasti o con la frutta e verdura di stagione. Questa volta tocca ad una semplice ma molto buona pasta brioche. Le rose …

L’arista all’arancia è un secondo piatto semplice ma raffinato e delicato, può essere servito per cene o pranzi importanti. Il sapore e il profumo dell’arancia lega molto bene con  carne di maiale, l’arista è di per sé una carne magra e quindi necessita un ingrediente aromatico a cui legarsi. Per ottenere …

di Irene Midiri – Dovete assolutamente provarli !!! Sono dei dolcetti ricchi di cioccolato fondente, in questo caso ne  ho usato uno all’85%, per niente stucchevole perché il contrasto con il profumo e il sapore d’arancia è veramente delizioso. INGREDIENTI per 15 pezzi 300 g di farina 00 70 g …