#cucina

di Irene Midiri – Le zucchine a casa nostra si fanno in tutte le salse perché piacciono a tutti e ben  si prestano alle più svariate preparazioni. Anche questa qualità tonda diventa facilmente un contenitore per poterci sbizzarrire…. INGREDIENTI 4 zucchine tonde 250 g di pasta di salsiccia o salsicce …

di Irene Midiri – Oggi il tempo era proprio poco poco, quindi bisognava improvvisare alla grande. Arrivo a casa metto su l’acqua per la pasta e ….. panna, curry e zucchine e il gioco è fatto !!! INGREDIENTI per 4 persone 350 gr di farfalle di Gragnano       …

di Irene Midiri –   Un buon semifreddo alle fragole non delude mai… e in questo periodo, che sono al massimo del loro splendore, bisogna approfittarne! INGREDIENTI 500 g di fragole, io preferisco quelle più piccole e profumate, le favette di Terracina 500 g di panna fresca da montare 200 …

di Irene Midiri –   Siamo ormai vicini alla festa della mamma e chi pensa di avere una minima manualità in cucina può provare a preparare questa torta, anche se a prima vista possa sembrare complicata. Vi assicuro che vi prenderà la mano e i sensi perché il suo profumo è davvero travolgente… …

di Irene Midiri – Il semifreddo mi è sempre piaciuto molto e da noi in Sicilia è un must. Da ragazza ne mangiavo una quantità imbarazzante… scherzo (più o meno) ma in tutti i gusti l’apprezzavo tanto. Io credo che la famosa coppa del nonno abbia preso spunto dalla nostra …

di Irene Midiri – Come sapere se stiamo comprando un polpo o un moscardino? Il “moscardino” ovvero – eledone moschata è di piccola taglia (6/700 gr al massimo), una sola fila di ventose, pescabile nei fondali sabbiosi, dal colore più chiaro del polpo di “scoglio” – octopus vulgaris che è invece di dimensioni più generose (fino a …

di Irene Midiri –   Tralasciando il fatto che sono praticamente astemia, vi svelo che adoro la crema di whisky… “Che contraddizione”, penserete, ma tant’è…. Se come me anche voi avete una vera e propria passione per la crema di whisky vi svelo subito gli ingredienti da utilizzare e la preparazione per …

di Irene Midiri – Io adoro i pomodori in tutte le sue forme, ma per i ciliegini di Pachino ho davvero un debole. La loro dolcezza e consistenza non ha eguali. Oltre a consumarli in insalate varie, si prestano a molti tipi di cotture ma io preferisco la gratinatura con …